Vous êtes en voyage, au restaurant, prêt à déguster un bon plat. Affamé, vous repérez sur la carte des "peppers" et vous vous dites : "Parfait, des poivrons grillés !" Mais quand l’assiette arrive… grosse erreur. Ce ne sont pas des poivrons, mais des piments ! Première bouchée, coup de feu en bouche. Trop tard pour faire marche arrière, il ne reste plus qu’à prier pour que l’eau atténue le feu dans votre bouche. Connaître le vocabulaire anglais des légumes peut vous éviter bien des surprises !
Si seulement vous aviez su que pepper pouvait aussi désigner un piment… Apprendre le vocabulaire des légumes en anglais, c’est aussi savoir quoi acheter au marché, suivre une recette anglophone sans hésitation et commander un plat en toute confiance. Voici une liste complète des légumes en anglais, du plus basique au plus inattendu, pour ne plus jamais vous tromper !
Au programme de cet article
Les types de légumes en anglais
Vous pensez connaître les légumes en anglais ? Pourtant, il ne suffit pas de dire vegetables pour tout désigner ! Etiez-vous au courant que les légumes se classent en plusieurs catégories selon la partie comestible de la plante ? Certains sont des racines, d’autres des fleurs, et d’autres encore… des fruits !
Connaître ces distinctions peut vous éviter bien des surprises… et vous aider à comprendre pourquoi une tomate est un fruit en botanique, mais un légume en cuisine !
Ainsi, voyons maintenant le vocabulaire de ces types de légumes en anglais afin de mieux comprendre leurs différences et les reconnaître plus facilement.
- Flower Vegetables : Légumes fleurs
- Leafy Vegetables : Légumes feuilles
- Fruit Vegetables : Légumes-fruits
- Bulb Vegetables : Légumes à bulbe
- Tuber Vegetables : Légumes tubercules
- Mushrooms : Champignons
- Seed Vegetables : Légumes graines
- Root Vegetables : Légumes racines
- Stem Vegetables : Légumes tiges
- Pod Vegetables : Légumes en gousse (ex : pois, haricots)
- Sprout Vegetables : Légumes germés (ex : pousses de soja, germes de haricots)
- Sea Vegetables : Légumes marins (ex : algues, nori, wakamé)
- Starchy Vegetables : Légumes féculents (ex : maïs, pomme de terre)
- Herb Vegetables : Herbes potagères (ex : basilic, coriandre, persil)
- Gourd Vegetables : Légumes de la famille des courges (ex : courge, courgette, potiron)
- Exotic Vegetables : Légumes exotiques (ex : manioc, taro, chayote)
- Wild Vegetables : Légumes sauvages (ex : ortie, pissenlit, ail des ours)
- Aquatic Vegetables : Légumes aquatiques (ex : lotus, châtaigne d’eau)
- Nightshade Vegetables : Légumes de la famille des solanacées (ex : tomate, aubergine, poivron)
Regardons quelques phrases pour voir comment utiliser ces catégories de légumes dans un contexte concret.
🎓 Exemples pratiques :
- Leafy vegetables like spinach and kale are packed with iron and essential nutrients. → Les légumes-feuilles comme les épinards et le chou frisé sont riches en fer et en nutriments essentiels.
- Root vegetables such as carrots and beets are often used in hearty winter dishes. → Les légumes-racines comme les carottes et les betteraves sont souvent utilisés dans les plats d’hiver réconfortants.
- Mushrooms are technically fungi, but they are often considered vegetables in cooking. → Les champignons sont techniquement des champignons, mais ils sont souvent considérés comme des légumes en cuisine.
- Pod vegetables like green beans and peas are a staple in many traditional dishes around the world. → Les légumes en gousse comme les haricots verts et les petits pois sont des aliments de base dans de nombreux plats traditionnels à travers le monde.
- Sea vegetables, such as nori and wakame, are commonly used in Japanese cuisine. → Les légumes marins, comme le nori et le wakamé, sont couramment utilisés dans la cuisine japonaise.
Les légumes fleurs : Flower Vegetables
Vous pensez que les fleurs, c’est uniquement pour décorer un vase ? Détrompez-vous ! Certaines se mangent et sont même délicieuses. Brocoli, chou-fleur, artichaut… Ces légumes que vous connaissez bien sont en réalité des fleurs récoltées avant leur épanouissement. Mais alors, comment les appelle-t-on en anglais ? C'est ce qu'on va voir !
Commençons donc par découvrir ensemble le nom des légumes fleurs en anglais pour éviter toute confusion lorsque vous les croisez dans une recette ou au restaurant.
Voyons maintenant des exemples concrets pour bien utiliser le vocabulaire anglais des légumes fleurs dans des phrases du quotidien.
🎓 Exemples pratiques :
- Broccoli is a great source of vitamins and tastes delicious when roasted with garlic. → Le brocoli est une excellente source de vitamines et est délicieux lorsqu'il est rôti avec de l'ail.
- Cauliflower can be used as a low-carb alternative to rice or mashed potatoes. → Le chou-fleur peut être utilisé comme une alternative pauvre en glucides au riz ou à la purée de pommes de terre.
- Fried zucchini blossoms are a popular delicacy in Italian cuisine. → Les fleurs de courgette frites sont une délicatesse populaire dans la cuisine italienne.
- Artichokes take time to cook, but their tender hearts are worth the wait. → Les artichauts mettent du temps à cuire, mais leur cœur tendre en vaut la peine.
- Romanesco looks like a work of art and has a mild, nutty flavor. → Le chou romanesco ressemble à une œuvre d’art et a une saveur douce et légèrement noisettée.
💡 D’ailleurs, est-ce que vous saviez que l’ancien président George H.W. Bush détestait tellement le brocoli qu’il a interdit d’en servir à bord de l’Air Force One ! Il a même déclaré : "Je n’aime pas le brocoli. Et depuis que je suis président, je n’ai plus besoin d’en manger."
Les légumes feuilles : Leafy Vegetables
Les légumes feuilles, c’est le dilemme de l’assiette : on les adore ou on les fuit. Mais justement, certains d’entre eux, comme le pak-choï ou les feuilles de pissenlit, ont des noms bien différents en anglais !
Pour éviter toute confusion, apprenons ensemble le vocabulaire des légumes feuilles en anglais pour être sûr de ne plus confondre laitue, chou et épinards lors de vos courses ou en voyage.
Voici quelques phrases pour vous aider intégrer naturellement les légumes en anglais dans vos conversations.
🎓 Exemples pratiques :
- Spinach is a great source of iron and tastes delicious in a creamy soup. → Les épinards sont une excellente source de fer et sont délicieux dans une soupe crémeuse.
- Kale chips are a healthy alternative to potato chips. → Les chips de chou frisé sont une alternative saine aux chips de pommes de terre.
- Watercress adds a peppery flavor to salads and sandwiches. → Le cresson ajoute une saveur poivrée aux salades et aux sandwichs.
- Swiss chard can be sautéed with garlic and olive oil for a tasty side dish. → La bette à carde peut être sautée avec de l’ail et de l’huile d’olive pour un accompagnement savoureux.
- Arugula is often used as a topping for pizzas and pasta dishes. → La roquette est souvent utilisée comme garniture pour les pizzas et les plats de pâtes.
Les légumes-fruits : Fruit Vegetables
La tomate est-elle un fruit ou un légume ? Botaniquement parlant, elle est un fruit, mais en cuisine, elle est traitée comme un légume. D’ailleurs, en 1893, la Cour suprême des États-Unis a statué que la tomate était un légume et non un fruit, pour des raisons de taxation ! Bien que scientifiquement un fruit, elle est consommée comme un légume, et donc soumise à des taxes sur les légumes.
Ce paradoxe ne s’arrête pas là. De nombreux fruits se retrouvent dans nos plats salés, loin des desserts sucrés. Ils apportent saveur, texture et fraîcheur à nos assiettes. Découvrons le vocabulaire anglais des légumes-fruits !
💡 Certains légumes ont une double appartenance, ce qui peut prêter à confusion. La courgette, par exemple, est à la fois un légume-fruit et un légume-fleur. Pourquoi ? Parce qu’elle pousse à partir d’une fleur (ce qui en fait un légume-fruit), mais on peut aussi consommer sa fleur avant qu’elle ne donne un fruit, comme avec les fleurs de courgette frites.
D’autres légumes partagent cette particularité comme le chou-rave, qui est à la fois un légume-racine et un légume-tige, ou encore l’oignon, qui peut être classé parmi les légumes bulbes et les légumes feuilles (car on consomme aussi ses jeunes pousses, appelées ciboulettes).
Voyons voir des exemples sur l’utilisation du vocabulaire des légumes-fruits en anglais.
🎓 Exemples pratiques :
- Tomatoes are used in countless dishes, from pasta sauce to fresh salads. → Les tomates sont utilisées dans d’innombrables plats, de la sauce pour pâtes aux salades fraîches.
- Eggplants absorb flavors well and are perfect for grilling or baking. → Les aubergines absorbent bien les saveurs et sont parfaites pour être grillées ou cuites au four.
- Bell peppers add color and sweetness to stir-fried vegetables. → Les poivrons apportent de la couleur et une touche sucrée aux légumes sautés.
- Avocados are rich in healthy fats and make an excellent base for guacamole. → Les avocats sont riches en bonnes graisses et constituent une excellente base pour le guacamole.
- Cucumbers are refreshing and often used in summer drinks and salads. → Les concombres sont rafraîchissants et souvent utilisés dans les boissons estivales et les salades.
Les légumes à bulbe : Bulb Vegetables
Si vous avez déjà pleuré en coupant un oignon, vous savez que les légumes à bulbe ne laissent personne indifférent ! Ail, poireaux, échalotes… Autrement dit, ces légumes sont indispensables en cuisine et ont des noms bien précis en anglais.
Découvrons donc ensemble comment nommer les légumes à bulbe en anglais pour mieux les identifier dans une recette ou sur un menu étranger.
Voyons à présent comment ces mots s’emploient dans des phrases simples et utiles.
🎓 Exemples pratiques :
- Garlic enhances the flavor of many dishes, from pasta to roasted meats. → L’ail rehausse la saveur de nombreux plats, des pâtes aux viandes rôties.
- Onions can be eaten raw, caramelized, or even pickled. → Les oignons peuvent être consommés crus, caramélisés ou même marinés.
- Leeks are often used in soups and stews for a mild, sweet flavor. → Les poireaux sont souvent utilisés dans les soupes et les ragoûts pour leur saveur douce.
- Shallots have a milder taste than onions and are great for salad dressings. → Les échalotes ont un goût plus doux que les oignons et sont parfaites pour les vinaigrettes.
- Chives add a fresh, onion-like taste to dishes without being overpowering. → La ciboulette ajoute une saveur fraîche d’oignon aux plats sans être trop forte.
Les légumes tubercules : Tuber Vegetables
Que seraient nos plats sans pommes de terre, patates douces ou manioc ? Eh bien, difficile à imaginer, car ces légumes-racines qui poussent sous terre sont essentiels à de nombreuses cuisines à travers le monde. Mais attention, "yam" et "sweet potato", ce n'est pas la même chose en anglais… mieux vaut être sûr de son coup avant de commander !
Prenons un moment pour explorer le vocabulaire des légumes tubercules en anglais pour pouvoir parler de ces aliments incontournables dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Illustrons maintenant le vocabulaire avec quelques phrases pour voir comment les employer naturellement.
🎓 Exemples pratiques :
- Potatoes can be baked, mashed, fried, or boiled for various dishes. → Les pommes de terre peuvent être cuites au four, écrasées, frites ou bouillies pour divers plats.
- Sweet potatoes are naturally sweet and make a great addition to both savory and sweet recipes. → Les patates douces sont naturellement sucrées et s’intègrent bien dans les recettes salées et sucrées.
- Taro is commonly used in Asian cuisine, especially in desserts and soups. → Le taro est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les desserts et les soupes.
- Cassava must be cooked properly to remove its natural toxins. → Le manioc doit être correctement cuit pour éliminer ses toxines naturelles.
Les champignons : Mushrooms
Ils ne sont ni légumes, ni fruits, ni plantes… mais ils sont partout en cuisine ! Les champignons sont une catégorie à part avec des variétés parfois difficiles à identifier. "Porcini", "shiitake" ou "truffle" : autant de mots à connaître si vous voulez impressionner en anglais.
Afin de ne plus hésiter entre un "morel" et un "porcini", découvrons ensemble comment nommer les différents champignons en anglais.
Explorons maintenant quelques phrases pour apprendre à bien les utiliser dans une conversation ou une recette.
🎓 Exemples pratiques :
- Shiitake mushrooms are often used in Asian cuisine for their rich umami flavor. → Les champignons shiitake sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique pour leur saveur umami intense.
- Truffles are highly prized for their distinctive aroma and flavor. → Les truffes sont très prisées pour leur arôme et leur saveur uniques.
- Oyster mushrooms have a delicate texture and work well in stir-fries. → Les pleurotes ont une texture délicate et se marient bien dans les sautés.
- Portobello mushrooms can be grilled and used as a meat substitute in burgers. → Les champignons portobello peuvent être grillés et utilisés comme substitut de viande dans les burgers.
- Morel mushrooms are a gourmet ingredient often found in French cuisine. → Les morilles sont un ingrédient raffiné que l’on retrouve souvent dans la cuisine française.
💡 En anglais, certains champignons toxiques sont appelés "toadstools", ce qui signifie littéralement "tabouret de crapaud". Une référence aux contes où les crapauds magiques se reposent sur des champignons !
Les légumes graines : Seed Vegetables
Pois chiches, lentilles, haricots… ces petites graines sont de véritables concentrés d’énergie. Mais attention entre "beans", "peas" et "lentils", comment s’y retrouver en anglais ? Familiarisez-vous avec le vocabulaire des légumes graines en anglais pour mieux identifier pois, lentilles et haricots sans se tromper.
💡 Le mot anglais "chickpea" vient du latin "cicer", qui a également donné le nom du célèbre orateur romain Cicéron. Son nom de famille viendrait du fait que ses ancêtres cultivaient (ou avaient une marque de naissance en forme de) pois chiche.
Observez maintenant quelques phrases qui vous aideront à bien employer ces mots en contexte.
🎓 Exemples pratiques :
- Chickpeas are the main ingredient in hummus. → Les pois chiches sont l’ingrédient principal du houmous.
- Edamame is a popular appetizer in Japanese cuisine. → Les edamames sont un apéritif populaire dans la cuisine japonaise.
- Black beans are commonly used in Latin American dishes. → Les haricots noirs sont couramment utilisés dans la cuisine latino-américaine.
- Lentils cook quickly and are a great source of plant-based protein. → Les lentilles cuisent rapidement et sont une excellente source de protéines végétales.
- Green beans can be steamed, stir-fried, or added to casseroles. → Les haricots verts peuvent être cuits à la vapeur, sautés ou ajoutés aux gratins.
Les légumes racine : Root Vegetables
Les légumes racines poussent sous terre et stockent des nutriments essentiels. Ils sont appréciés pour leur goût légèrement sucré et leur texture fondante, particulièrement en hiver.
Jetez un œil de plus près à comment nommer les légumes racines en anglais !
Mettons en lumière maintenant quelques phrases pour s’assurer de bien les employer en anglais.
🎓 Exemples pratiques :
- Carrots are naturally sweet and can be eaten raw or cooked. → Les carottes sont naturellement sucrées et peuvent être consommées crues ou cuites.
- Beetroots give a vibrant color to salads and soups. → Les betteraves apportent une couleur vive aux salades et aux soupes.
- Turnips have a mild taste and are great in stews. → Les navets ont une saveur douce et sont excellents dans les ragoûts.
- Radishes add a peppery crunch to dishes. → Les radis ajoutent un croquant légèrement piquant aux plats.
- Taro is commonly used in Asian cuisine for both sweet and savory dishes. → Le taro est couramment utilisé dans la cuisine asiatique pour des plats sucrés et salés.
💡 Le saviez-vous ? À l’origine, les carottes étaient violettes, blanches ou jaunes. Ce sont les Hollandais qui ont popularisé la carotte orange au 17ᵉ siècle en hommage à la Maison d’Orange, la famille royale des Pays-Bas !
Les légumes tiges : Stem Vegetables
On ne pense pas toujours aux légumes tiges, mais en réalité, ils apportent croquant et fraîcheur à nos plats. Céleri, asperges, rhubarbe… ces légumes sont bien plus polyvalents qu’on ne le croit. Et en anglais, comment les nommer sans se tromper ? Vous êtes au bon endroit pour le découvrir !
Voici quelques exemples pour mieux les comprendre et les utiliser facilement.
🎓 Exemples pratiques :
- Celery is commonly used in soups and salads. → Le céleri est couramment utilisé dans les soupes et les salades.
- Asparagus pairs well with hollandaise sauce. → Les asperges se marient bien avec la sauce hollandaise.
- Rhubarb is often used in pies and desserts. → La rhubarbe est souvent utilisée dans les tartes et les desserts.
- Leeks add a mild onion flavor to dishes. → Les poireaux apportent une saveur douce d’oignon aux plats.
- Bamboo shoots are a staple in Asian cuisine. → Les pousses de bambou sont un ingrédient de base dans la cuisine asiatique.
Les plats à base de légumes
Une fois qu’on connaît les légumes en anglais, encore faut-il savoir les retrouver dans les plats ! Ratatouille, curry, lasagnes aux légumes… Ces recettes savoureuses se déclinent à l’international.
Explorez les plats à base de légumes en anglais pour être sûr de commander ce qui vous plaît sans mauvaise surprise.
Jetez un oeil à ces quelques phrases pour voir comment parler de ces plats avec aisance.
🎓 Exemples pratiques :
- Vegetable soup is a comforting dish, perfect for cold days. → La soupe de légumes est un plat réconfortant, parfait pour les journées froides.
- Ratatouille is a traditional French dish made with tomatoes, zucchini, and eggplant. → La ratatouille est un plat français traditionnel à base de tomates, courgettes et aubergines.
- Stuffed peppers are often filled with rice, meat, or vegetables. → Les poivrons farcis sont souvent garnis de riz, de viande ou de légumes.
- Vegetable curry is popular in Indian cuisine and can be made with various spices. → Le curry de légumes est populaire dans la cuisine indienne et peut être préparé avec diverses épices.
- Roasted root vegetables bring out the natural sweetness of carrots, beets, and parsnips. → Les légumes-racines rôtis révèlent la douceur naturelle des carottes, betteraves et panais.
Bravo, vous maîtrisez maintenant parfaitement le vocabulaire anglais des légumes ! Pourquoi ne pas tester vos nouvelles connaissances dès aujourd’hui ? Vous pouvez essayer de traduire votre liste de courses en anglais, cuisiner un plat typique anglophone, ou même impressionner vos amis en leur parlant des "toadstools" ou du débat sur la tomate en 1893 !
